El Conejito Restaurant
En el corazón del capitalino barrio de El Vedado se encuentra este establecimiento, abierto en 1966, en un inmueble que sobresale por un estilo no común, a la usanza de las añejas fondas británicas del siglo XVII. De ahí ese slogan que utiliza, o ese apelativo comercial, a mi
juicio un tanto ambicioso, de ser la Taberna Inglesa de Cuba.
En el momento de su apertura realmente fue muy frecuentado, creo yo, por ser una atracción arquitectónica inusual, y por ser el único que en La Habana ofertaba infinidad de platos elaborados con esos simpáticos animales que son los conejos, con carnes tan delicadas y exquisitas, en todas las variedades imaginables.
Cuando uno lee su carta comprueba que sigue teniendo al conejo entre los platos, pero ha tenido que ampliar sustancialmente su menú, extendiéndolo a todos los rubros comunes de la cocina genérica.
En las Sugerencias del Chef aparece el mencionado animal en tres platos diferentes: el Conejo a la Financiera, asado a la parrilla, o al vino tinto. El precio de los mismos oscilan entre los 8.20 y 9 .00 CUC. En el resto del menú están el Conejo a la Cazadora, pero también asado, estofado, al ajillo, a la criolla, Ali Oli, a la Borgoñesa, salteado, a la moda, y las infaltables brochetas, con los mismos rangos de valores.
Las otras carnes que oferta la casa son el pollo frito, grillé y el conocido Gordon Blue; el bistec de cerdo, así como de res, los filetes mignon, y el churrasco, estos últimos con precios entre los 9 y los 10 CUC.
No pueden faltar los productos del mar, y así tenemos filetes de pescado grillé, rebozado, Montetoro, Canciller, y Delicias del Caribe, con importes entre los 8 y los 15 CUC. Hay también camarones enchilados y grillé (10 CUC), y por supuesto, las suculentas langostas (enchilada, Varadero, Mariposa y grillé, con costos entre los 10 y los 20 CUC). Encabeza la lista de precios, la Grillada de Mariscos (25 CUC).
El establecimiento tiene capacidad para 100 comensales, un bar, un piano bar y un área reservada para comidas íntimas o de negocios.
Su dirección: Calle M entre 17 y 19, Vedado, y su teléfono (537) 8324671
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